Oil and vinegar do not mix together to become solution due to?

油和醋不会混合在一起形成溶液，主要是因为它们的化学性质和物理性质不同，导致它们不相溶。具体来说，油是一种非极性分子，而醋（主要是醋酸溶液）是一种极性分子。这两种分子之间不存在强有力的相互吸引力，即范德华力或氢键，使得它们难以均匀混合形成稳定的溶液。

此外，油和醋的密度也不同，通常情况下油的密度小于水，而醋的密度也接近于水，这使得油会浮在醋的表面上，形成明显的分层现象。

因此，油和醋的不相溶性主要是由于它们的极性不同以及物理性质上的差异所导致的。