How can you prevent the breast of a large bird from overbrowning?

烹饪大鸟时，为了防止胸部过度上色，可以在烹饪中途用铝箔纸覆盖胸部，这样可以减缓上色速度，使整个鸟体受热均匀。也可以在烹饪前将胸部部分稍微切薄，或者在烹饪过程中调整火候和时间，先将其他部位煮至半熟，再重点烤制胸部。