Why must you keep shellfish tags for 90 days?

保持贝类标签90天的规定主要是为了食品安全和可追溯性。如果发生食物中毒事件，相关部门可以通过这些标签追踪到具体的贝类产品来源，这对于调查和处理食物中毒事件至关重要。此外，这种做法也有助于确保产品的质量，保护消费者健康。